豆腐釀黃瓜
　　主料：豆腐一盒。 黃瓜2根
　　副料：海苔少許，榨菜來少許，素肉松少許
　　作法：
　　先將黃瓜洗淨，去皮。
　　豆腐放入微波爐中，用中火加熱5分鐘，取出涼透後備用。
　　將黃瓜切成一寸半左右的段，用挖球器在黃瓜切面中間挖出一個凹槽，後用鹽，少許白醋醃制一會備用。
　　豆腐搗碎，放入海苔末，榨菜末，鹽糖幾粒，麻油，素易鮮，拌勻，然後分別放入已控好黃瓜凹槽中，最後在豆腐表面撒上素肉松即成。
　　（夏天用涼爽脆口）