東林素食之金碧法螺
　　主料：
　　齊善黃螺2包。香菜30克
　　副料：
　　紅辣椒少許，薑絲少許
　　作法：
　　1、 將黃螺從包裝袋中打開，然後浸泡在涼水中，約30分鐘左右，取出備用。
　　2、 香菜洗淨切1寸半左右的段。
　　3、 紅辣椒洗淨切絲，薑去皮洗淨切絲。
　　4、 將已浸泡洗淨的黃螺放入盆中加入少許鹽、素易鮮及少許白胡椒粉和生粉上漿後，放入冰箱中醒上30分鐘左右。
　　5、 起鍋，放入油待油溫升至4成左右，將已上漿完的黃螺倒入過油，過油完倒出瀝幹油（過油整個過程動作要快、迅速）
　　另起鍋，鍋留少許底油，把薑絲和紅辣椒放入煸炒幾下後，將已過油完的黃螺，放入加少許水調味，打芡加香菜段，拌均淋上少許包尾油出鍋裝盆即成。