主材料  大白菜200克 筆尖筍100克 春卷皮300克

副材料  素半邊雞50克 漲發後香菇50克 香油少許

製作方法

 ?  筆尖筍以天目山生長的最好．先將鹹的天目山筆尖筍放入清水中浸泡，泡出鹹味後用手撕成細絲，改刀成一寸左右的段．

 ?  大白菜洗淨切絲．香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲．素半邊雞切成細絲．

 ?  起鍋，鍋中加入少許精製油，分別投入大白菜絲，香菇絲，筆尖筍絲，素雞絲一起翻炒，火要大炒菜動作要快，這樣炒出的菜才會具有菜的清香味，等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用．

 ?  待炒出的餡料涼透之後，用春卷皮包成卷後用麵糊封口

 ?  起鍋，鍋中加精製油約500克左右,待油溫升到5成左右(約180度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可.(食用時跟一碟醋,看個人的喜愛)