主 料   冬瓜500克     素對蝦100克

副 料   蕃茜50克

製作方法

 ?  先將冬瓜洗淨去皮切一刀連一刀斷成大日字片備用。素對蝦比片備用。

?  起鍋，鍋中加水，待水開之後放入冬瓜片掉水，然後倒出過冷水備用。

?  取一片冬瓜片，將素對蝦夾在冬瓜片中間依此類推。

?  取一只大碗，將夾素對蝦的冬瓜片放入碗中排好。然後倒些素鮮湯調味上籠蒸10分鐘左右出籠。倒出湯汁於鍋中，然後將冬瓜夾反扣於盤中。將湯汁打欠淋在冬瓜夾上即可。用蕃茜和泰國蘭伴邊。

【小貼士】